|| tofu αυγών *δείτε τις σημειώσεις στην ενότητα σχολίων* ΣΥΝΤΑΓΗ (3-4 άτομα) (αυγό τόφου) • …

🥬 || αυγό τόφου *δείτε τις σημειώσεις στην ενότητα σχολίων* ΣΥΝΤΑΓΗ (3-4 άτομα) (αυγό τόφου) • 500 γρ γάλα σόγιας, χωρίς ζάχαρη • 6 αυγά • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 130 γρ φύλλα σπανάκι (σάλτσα) • 2-3 τμχ αποξηραμένα μανιτάρια shiitake • 1 1/2 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών • 2 κουταλιές της σούπας κρασί shao xing • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη • 3 κουταλιές της σούπας νερό (αυγό τόφου) 1. Στρώστε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα δοχείο με λαδόκολλα. Όσο το δυνατόν περισσότερο, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο που έχει ευρύτερη βάση. 2. Πλένουμε τα φύλλα του σπανακιού και τα στεγνώνουμε. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. *Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα είναι στεγνά πριν τα ψιλοκόψετε, έτσι ώστε όταν το πασπαλίζετε πάνω στο μείγμα tofu αυγών, να επιπλέει και να μείνει από πάνω.* 3. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα σόγιας και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι καλά συνδυασμένα. Περάστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και σε ένα άλλο μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα των αυγών τόφου στο δοχείο που έχετε στρώσει με λαδόκολλα. 4. Βράζετε στον ατμό το αυγό τόφου για 25 λεπτά σε μέτρια χαμηλή φωτιά. Όταν τελειώσετε, αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε ή το φυλάξετε στο ψυγείο. (Μαγείρεμα) 1. Κόβουμε το τόφου του αυγού στο επιθυμητό σχήμα, εγώ το δικό μου σε ορθογώνια. Κόψτε σε λεπτές φέτες τα ενυδατωμένα μανιτάρια shiitake. 2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τοποθετήστε το αυγό tofu στο τηγάνι, με την πλευρά του σπανακιού προς τα πάνω. Τηγανίζουμε για περίπου 2-3 ​​λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν οι πάτοι να γίνονται μια πιο σκούρα απόχρωση του κίτρινου. Αναποδογυρίζουμε έτσι ώστε η πλευρά του σπανακιού να είναι στραμμένη προς τα κάτω και τηγανίζουμε ξανά για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο. 3. Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει για ένα λεπτό και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από το αυγό tofu. Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿