Muffins με τσιπ μπανάνας κολοκύθας. Ξέρω, δεν είναι εποχή κολοκύθας, αλλά… κανείς μας δεν ξέρει καν τι μέρα είναι. ————— Αυτά δεν έχουν και γαλακτοκομικά, δημητριακά γλουτένη, λάδι ή ξηρούς καρπούς και είναι εντελώς vegan. Είχα αλεύρι ρεβιθιού στρωμένο και δεν μπορούσα να σκεφτώ τίποτα με αυτό, οπότε τα έσφιξα. Η υφή είναι πιο κοντά σε μπράουνι παρά σε μάφιν αλλά σίγουρα δεν παραπονιέμαι γι’ αυτό. ——- Τροφές: – 1 C αλεύρι ρεβιθιού (αλεύρι garbanzo) – 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη καρύδας (προσαρμόζεται σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας) – 1/2 φλιτζάνι πουρές κολοκύθας – 1 μικρομεσαία πολτοποιημένη μπανάνα – 1,5 κουταλάκι του γλυκού βανίλια – 3 κουταλιές της σούπας αλεσμένη chia (ή λινάρι) – 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ – Κανέλα, μπαχαρικά κολοκύθας και κομματάκια σοκολάτας μετρημένα με την καρδιά σας – 2/3 φλιτζάνι νερό ή γάλα εναλλακτικά από το αραιό, το κουρκούτι είναι Παχύ. ———————————- Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις αμυγδάλου, βρώμης, όλυρας ή GF πρέπει να λειτουργήσει εντελώς καλά. ————————————-
