Χθες το βράδυ έφτιαξα αρκετά πράγματα αλλά ας ξεκινήσουμε με αυτό το καλαμπόκι. Πάντα είχα…

Χθες το βράδυ έφτιαξα αρκετά πράγματα αλλά ας ξεκινήσουμε με αυτό το καλαμπόκι. Πάντα ήθελα να δοκιμάσω και να φτιάξω μεξικάνικο καλαμπόκι, αλλά ποτέ δεν είχα την ευκαιρία – δεν ήξερα ποτέ πώς να χρησιμοποιήσω τη σχάρα μέχρι αυτό το καλοκαίρι 🤭 οπότε ήμουν τόσο ενθουσιασμένος που θα το δοκιμάσω! Για να ξεκινήσω, ανακάτεψα το καλαμπόκι και το έψησα στη σχάρα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο προσθέτοντας πρώτα λίγο βούτυρο για να το κρατήσει υγρό:) μετά ξεκίνησα με τη σάλτσα που ήταν Mayo (χρησιμοποίησα λάδι αβοκάντο Mayo), χυμό λάιμ, κόλιανδρο και παρμεζάνα (I έφτιαξα αυτή τη συνταγή με βάση τα συστατικά που είχα, αλλά υπάρχουν και άλλες πιο περίπλοκες συνταγές). Μόλις ψηθεί το καλαμπόκι, το έβγαλα από το αλουμινόχαρτο και το άφησα να ανθίσει για ένα λεπτό περίπου, περιστρέφοντάς το. Έπειτα τα έριξα σε ένα μπολ/πιάτο και περιχύθηκα με τη σάλτσα και για την τελευταία πινελιά τους πρόσθεσα λίγη πάπρικα και θαλασσινό αλάτι! Σούπερ εύκολο και πεντανόστιμο! Θα συνιστούσα το τυρί cotija αν το έχετε πάνω από την παλαμίδα, καθώς είναι απλώς πιο μεξικάνικο και μπορεί να δώσει στη σάλτσα και επιπλέον επίπεδο κρεμώδους, αλλά η παρμά είχε ακόμα ωραία γεύση! Ελπίζω να σου αρέσει! . .