|| Υλικά: • 3 φλιτζάνια καρότο τριμμένο, στυμμένο • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις …

🥕 || Υλικά: • 3 φλιτζάνια καρότο τριμμένο, στυμμένο • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη • 1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη • 2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη • 4 αυγά • 1 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι • 2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 F ή 175 C 2. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε το δοχείο και στρώνουμε με λαδόκολλα 3. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε στα αυγά, τη λευκή ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε με σύρμα μέχρι το χρώμα να πάρει ένα ανοιχτό κίτρινο-καφέ. 4. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το λάδι. Όταν προσθέτετε το λάδι, το ρίχνετε σιγά σιγά ενώ ανακατεύετε τη ζύμη του κέικ. 5. Προσθέστε το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα σε σκόνη. 6. Ανακατεύουμε και ρίχνουμε μέσα στο μείγμα τα τριμμένα καρότα. 7. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα εργαλείο δοκιμής κέικ στο κέντρο του κέικ. 8. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετε σε μια σχάρα και κρυώστε εντελώς. Mush love, Choll 🌿