Υλικά: • 200g Udon Noodles • 2 φλιτζάνια Dashi • 2 κουταλιές της σούπας Light Soy Sauce • Αυγά •…

Υλικά: • 200 γραμμάρια Udon Noodles • 2 φλιτζάνια Dashi • 2 κουταλιές της σούπας ελαφριά σάλτσα σόγιας • Αυγά • μανιτάρια στρείδια • νιφάδες παλαμάκια • πράσα 1. Βάλτε το dashi, τη σάλτσα σόγιας και το μανιτάρι στρειδιών σε μια κατσαρόλα. Αφήνουμε να σιγοβράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά μόλις ψηθούν τα μανιτάρια. 2. Μαγειρέψτε τα udon noodles σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό: Χρησιμοποίησα κατεψυγμένα noodles udon, τα οποία πρέπει να βράσουν για περίπου 1-2 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένο udon, βράστε το σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε τα noodles και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. 3. Αυγά μαρμελάδας: βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Χαμηλώνουμε απαλά τα αυγά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε τα αυγά και βάλτε τα αμέσως σε παγόλουτρο. 3. Συναρμολογήστε τα πάντα μαζί. Γαρνίρουμε με πράσο και νιφάδες παλαμίδας. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!! Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿