Υλικά: • 1 φλιτζάνι ρύζι • 1 φλιτζάνι νερό • ένα γλυκό κινέζικο λουκάνικο 3 ιντσών, κομμένο σε φέτες…

Υλικά: • 1 φλιτζάνι ρύζι • 1 φλιτζάνι νερό • ένα γλυκό κινέζικο λουκάνικο 3 ιντσών, κομμένο σε λεπτές φέτες διαγώνια • 250 γρ Κοτόπουλο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μπουκιές • Πράσινο μέρος από τα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες, για γαρνίρισμα (μαρινάδα) • 1/2 σάλτσα Oyster • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας • 1/2 κουταλιά της σούπας κρασί Shao Xing • 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού • 1/8 κουταλάκι του γλυκού Αλάτι • 1/8 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι • 1/8 φλιτζάνι από το λευκό μέρος από τα πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια (σάλτσα) • 1 κ. σούπας σάλτσα στρειδιού • 1/2 κ.γ. σάλτσα σόγιας • 2 κουτ. σούπας μαύρη ζάχαρη 1. Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη σάλτσα μαρινάδας και τα κομμάτια κοτόπουλου. Μαρινάρετε για 1 ώρα. 2. Ξεπλύνετε το ρύζι δύο φορές ή μέχρι το νερό να γίνει σχετικά διαυγές. Στη συνέχεια μουλιάζουμε σε νερό για περίπου 30 λεπτά. 3. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα υλικά για τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη. Μη διστάσετε να προσαρμόσετε την αναλογία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 4. Σε ένα πήλινο σκεύος προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι και το νερό και αφήνουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι μόλις αρχίσει να βράζει και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή μέση. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. 5. Αφαιρέστε το καπάκι και σε αυτό το σημείο, το ρύζι πρέπει να είναι μερικώς ψημένο. Προσθέστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο και το κινέζικο λουκάνικο, απλώνοντάς τα σε μια στρώση. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και ανεβάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε για περίπου 8-10 λεπτά. 6. Ανοίγουμε το καπάκι και περιχύνουμε με τη σάλτσα ομοιόμορφα το ρύζι. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά. Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿