Υλικά: (μερίδες 3) • 1 πικρό πεπόνι • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (κρέας σ…

Υλικά: (μερίδες 3) • 1 πικρό πεπόνι • 1 κουταλιά της σούπας αλάτι • 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (γέμιση κρέατος) • 300 γρ κιμά κοτόπουλο, που αντιστοιχεί σε περίπου 2 στήθη κοτόπουλου • 1 κουταλιά της σούπας κρασί shao xing • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο (σάλτσα) • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών • 2 κουταλιές της σούπας κρασί shao xing • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας • 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη • 3 κουταλιές της σούπας νερό 1. Πλένουμε το πικρό πεπόνι και το κόβουμε σε ροδέλες 2 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε το λευκό από το μέρος και τους σπόρους στο κέντρο μέχρι να μείνουν οι σκούρο πράσινοι δακτύλιοι. 2. Σε ένα μπολ, προσθέστε ζεστό νερό και αλάτι και ανακατέψτε. Προσθέστε τους στρογγυλούς πικρούς πεπονιού στο αλμυρό νερό και αφήστε για περίπου 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε το αλμυρό υγρό και ξεπλύνετε με κρύο νερό. 3. Σε ένα μπολ, προσθέστε κιμά κοτόπουλου, αλάτι, πιπέρι, το κρασί shao xing, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας. 4. Για να τα γεμίσετε, τοποθετήστε τους κομμένους στρογγυλούς πικρούς πεπόνι και τοποθετήστε μια μεγάλη κουκούλα γέμιση (περίπου 1-2 ίντσες σε διάμετρο) στο κέντρο. Βράζετε στον ατμό για 30 λεπτά 5. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, προσθέστε τη σάλτσα στρειδιών, το κρασί shao xong, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά και μετά αφήνουμε στην άκρη σε ένα μικρό μπολ. 6. Σερβίρετε γεμιστό πικραμένο πεπόνι με τη σάλτσα και απολαμβάνετε!