Υλικά: (ζύμη) • 1 2/3 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1/2 φλιτζάνι Νερό • 1 κ.γ. Insta…

Υλικά: (ζύμη) • 1 2/3 φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1/2 φλιτζάνι Νερό • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής • 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη • 1 κ.σ. • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας • 1 κουταλιά της σούπας σουσαμέλαιο • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1/2 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι • 4 κουταλιές της σούπας πράσα, κομμένα σε λεπτές φέτες (Προετοιμάστε τη ζύμη) 1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε και ξεκουράζουμε για 10 λεπτά. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και το λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς. 3. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι/ξυλάκια, ανακατέψτε τη ζύμη και στη συνέχεια ζυμώστε τη με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια βρεγμένη πετσέτα κουζίνας/πλαστική μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα. (Φτιάχνουμε τη γέμιση) 1. Βάζουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση σε ένα μπολ. Καλύψτε το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη. Αφήνω στην άκρη. (Συναρμολογούμε τα ψωμάκια) 1. Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, τη μεταφέρουμε σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για περίπου 1 λεπτό. 2. Ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο της ζύμης. Τεντώστε τη ζύμη σε μεγαλύτερο κύκλο. Κόψτε το δαχτυλίδι στη μία πλευρά για να σχηματίσετε μια μακριά λωρίδα. 3. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια. Στρογγυλοποιήστε κάθε ζύμη σε κύκλο και σκεπάστε για να μην στεγνώσει. 4. Πάρτε μια μπάλα ζύμης και ισιώστε την χρησιμοποιώντας την παλάμη του χεριού σας. Τυλίξτε το μέχρι να φτάσει σε διάμετρο περίπου 5 ίντσες. 5. Τοποθετούμε 1 κουταλιά της σούπας γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε το τσουρέκι διπλώνοντας τις άκρες και τσιμπώντας για να σφραγιστεί. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης. 6. Καλύψτε τις τυλιγμένες ζύμες για να μην στεγνώσουν και ξεκουραστείτε για περίπου 30 λεπτά (Για να μαγειρέψετε τα ψωμάκια) 1. Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι και αφήστε τη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις τυλιγμένες μπάλες ζύμης και μαγειρέψτε ακάλυπτα μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς οι πάτοι. 2. Ρίχνουμε νερό τόσο όσο να καλύψει τα μισά του τσουρέκια. Καλύψτε με ένα καπάκι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. 3. Μόλις εξατμιστεί τελείως το νερό, αφαιρέστε το καπάκι. Γυρίζουμε τα ψωμάκια να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσει και η άλλη πλευρά. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!!