|| Υλικά (γίνονται 4 κουλούρια) • 260 γρ αλεύρι ψωμιού • 170 γρ νερό • 3 γρ μαγιά • 2 γρ…

🥯 || Υλικά (φτιάχνει 4 κουλούρια) • 260 γρ αλεύρι για ψωμί • 170 γρ νερό • 3 γρ μαγιά • 2 γρ αλάτι • 1 αυγό • επιλέγετε από γαρνιτούρες (εγώ πήγα με όλα εκτός από το καρύκευμα για μπέιγκελ από το Trader Joe) • 1 κουταλιά της σούπας λάδι 1. Σε μικρό μπολ, διαλύουμε τη μαγιά και το νερό στη συνέχεια. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι για το ψωμί, το αλάτι και το νερό της μαγιάς και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια δασύτριχη μάζα. Μεταφέρετε σε επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα ζύμης. 3. Αλείφουμε ένα μπολ με λάδι και τοποθετούμε τη ζύμη στο μπολ να ξεκουραστεί για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. 4. Χτυπάμε τη ζύμη και τη μεταφέρουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια. Πλάθετε το καθένα σε στρογγυλές μπάλες και αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. 5. Κάντε το σχήμα του κουλούρι: αλευρώνετε με ένα δάχτυλο και πιέζετε τη μέση της μπάλας ζύμης μέχρι να δημιουργήσει μια τρύπα στο κέντρο. Τεντώστε προσεκτικά το δαχτυλίδι μέχρι η τρύπα στο κέντρο να γίνει 1 ίντσα σε διάμετρο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης. 7. Βράστε τα bagels: Βράστε μια κατσαρόλα με νερό. Ρίξτε προσεκτικά τα bagels ένα-ένα. Φροντίστε να αφήσετε χώρο για να επεκταθούν τα bagels. Μαγειρέψτε τη μια πλευρά για 1 λεπτό, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλο 1 λεπτό. Με μια αράχνη, στραγγίζουμε τα bagels και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. 8. Αλείψτε τα bagels με αυγόπλυμα και πασπαλίστε με το καρύκευμα της επιλογής σας (παπαρουνόσπορος, σουσάμι κ.λπ.) 8. Ψήστε τα bagel στους 210C/425F για 25 λεπτά. Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿