|| Τα Calzones είναι βασικά σαν τις τσέπες πίτσας. Είναι κύκλος σε σχήμα μισού φεγγαριού…
😋 || Τα Calzones είναι βασικά σαν τις τσέπες πίτσας. Είναι τζάμπα σε σχήμα μισού φεγγαριού γεμιστά με γαρνιτούρες πίτσας. Ένα πράγμα που μου αρέσει σε αυτά είναι ότι είναι εξαιρετικά ευέλικτα. Μπορείτε να τα γεμίσετε με ότι σας αρέσει! Για μένα, γέμισα το δικό μου με μια στρώση σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα, κοτόπουλο, σοταρισμένο σπανάκι και μετά περισσότερο τυρί από πάνω (δεν πάει στραβά με επιπλέον τυρί 😉) Μοιράζομαι μαζί σας την τέλεια συνταγή ζύμης καλτσόνε. Μια φουσκωμένη και ελαφριά υφή με ένα ικανοποιητικό εξωτερικό τραγανό όταν τα δαγκώνετε. Είναι μια τέτοια απόλαυση, ειδικά όταν σερβίρονται φρέσκα εκτός φούρνου. Υλικά: 600 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 φλιτζάνι νερό 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά στιγμής 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ζύμη καλτσόνε) 1. Διαλύουμε τη μαγιά σε νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. Μεταφέρουμε σε χώρο εργασίας και ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 2-3 λεπτά. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει για 12-16 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. 2. Αφού ξεκουραστεί, μεταφέρετε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένο χώρο εργασίας. Χωρίστε σε 4 ίσα κομμάτια, τεντώστε και διπλώστε τα πλαϊνά πάνω του και τυλίξτε σε μια σφιχτή μπάλα. 3. Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί ή ένα δοχείο με αλεύρι και καλύψτε. Αφήστε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες. (συναρμολόγηση) 1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 230 C ή 445 F 2. Ανοίγετε τη ζύμη σε λεπτές πλάκες σε κύκλο. Τοποθετήστε ό,τι γέμιση θέλετε στη μία πλευρά του κύκλου, αφήνοντας τουλάχιστον μια ίντσα γύρω από την άκρη της ζύμης – χρησιμοποίησα σάλτσα ντομάτας, τυρί μοτσαρέλα, ψητό κοτόπουλο και σοταρισμένο σπανάκι. 3. Διπλώστε την άλλη μισή ζύμη πάνω από τη γέμιση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τυλίξει τη ζύμη αντί να την τεντώσετε. Πιέστε προς τα κάτω για να σφραγίσετε τις άκρες, στη συνέχεια κλείστε διπλά διπλώνοντας τη ζύμη προς τα μέσα προς τη μέση και πιέστε ξανά προς τα κάτω, τσακίζοντας τις άκρες. Αυτό διασφαλίζει ότι η γέμιση δεν θα διαρρεύσει κατά το ψήσιμο. 4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να ροδίσει η κορυφή. 5. Αφού βγάλουμε τα καλτσόνε από το φούρνο, το κόβουμε αμέσως στη μέση. Αυτό διασφαλίζει ότι το ψωμί δεν θα μουσκέψει από μέσα προς τα έξω. Σερβίρουμε με έξτρα σάλτσα ντομάτας περιχυμένη από πάνω και απολαμβάνουμε! Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿
