Ταϊλανδέζικη Σούπα με Γαρίδες & Ρύζι Ενισχύει το ανοσοποιητικό, Paleo, Whole30 συμβατό – λαχανικά…
Ταϊλανδέζικη Σούπα με Γαρίδες & Ρύζι Ενίσχυση του ανοσοποιητικού, Paleo, Whole30 συμβατό – προαιρετικά vegan (υπό τόφου/πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης και ζωμός λαχανικών) Έκανα «σούπα» μια φορά πριν από αυτό… και ήταν ΤΡΑΓΙΚΗ αποτυχία. Έπρεπε να λυτρώσω τον εαυτό μου, έτσι γεννήθηκε αυτό το μωρό. Αυτό έχει ζωμό οστών για την υγεία του εντέρου, προσαρμογόνα μανιτάρια για υποστήριξη του ανοσοποιητικού, θερμαντικά μπαχαρικά για την καταπολέμηση της εποχής της γρίπης και ένα πικάντικο ταϊλανδέζικο λάκτισμα – τι να μην αγαπάτε; Η συνταγή Deetz είναι παρακάτω ως συνήθως. Πριν σχολιάσει κανείς… ναι, έβαλα αβοκάντο στη σούπα μου 😂 Συνταγή Deetz: – 3/4 φλιτζάνι μαγειρεμένη μανιόκα orzo (jovialfoods) ρύζι sub cauli για κετο – 2 φλιτζάνια ζωμό από κόκαλα + 1,5 φλιτζάνι νερό & 2 κουταλιές της σούπας ελιά λάδι – 3 κοτσάνια σέλινο ψιλοκομμένο – 3 μεγάλα καρότα κομμένα σε φέτες – 1/3 του κρεμμυδιού, κομμένο σε κύβους – 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο – 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές – Κόκκινο κάρυ ταϊλανδέζικης πάστας (thaikitchen) – 2 κουταλιές μείγμα μανιταριών foursigmatic – Χρησιμοποίησα το μείγμα Defense για το ανοσοποιητικό και την υγεία του εντέρου – 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας coconutsecretofficial – 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη πιπεριά τριμμένη – 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα – γαρίδες καθαρισμένες & καθαρισμένες – μπρόκολο τηγανισμένο στον αέρα γιατί τα λαχανικά είναι σημαντικά – 1/2 αβοκάντο για γεύση/ γαρνιτούρα – κρεμμύδια, σουσάμι, σκόρδο & κρεμμύδι σε σκόνη, αλάτι, μαύρο πιπέρι, καγιέν και ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τα λαχανικά και το ζωμό (εκτός από το μπρόκολο- ψήνεται στη φριτέζα για να προσθέσει μια τραγανή κρούστα σε αυτό). Αφήνουμε να σιγοβράσει για τουλάχιστον μια ώρα. Όσο σιγοβράζει, τηγανίζετε στον αέρα τις γαρίδες και το μπρόκολο για 8 λεπτά στο 400. Αλατοπιπερώστε τις προτιμήσεις σας. Πίσω στην κατσαρόλα της σούπας, προσθέστε τα αμινοξέα καρύδας, τα μπαχαρικά/καρυκεύματα (το επιπλέον σκόρδο είναι τέλειο εδώ), την πάστα thai curry/τσίλι και την καυτερή σάλτσα της επιλογής σας (προαιρετικά). Μόλις περάσει μια ώρα, προσθέστε το μαγειρεμένο ορζό μανιόκα (με το υπόλοιπο ρύζι αν δεν έχετε κόκκους!) και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα και το όρτζο να μαλακώσει. Αδειάζουμε σε ένα μπολ με τις τηγανητές γαρίδες και το μπρόκολο, προσθέτουμε το αβοκάντο, την τριμμένη κόκκινη πιπεριά, το σουσάμι και το κρεμμύδι. Βουτήξτε με το κεφάλι – δεν συνιστώ να βουτήξετε πρώτα. Μην ρωτάτε… Έχετε προειδοποιηθεί.
