|| ΣΥΝΤΑΓΗ καραάζ κοτόπουλου (3-4 άτομα) • 2 στήθη κοτόπουλου με την πέτσα, κομμένα σε 1 ι…

😋 || ΣΥΝΤΑΓΗ καραάζ κοτόπουλου (3-4 άτομα) • 2 στήθη κοτόπουλου με πέτσα, κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας • 3/4 φλιτζάνι άμυλο πατάτας ιδρώτα • 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού • λάδι για τηγάνισμα (μαρινάδα) • 3 κουταλιές της σούπας ιαπωνικό κρασί μαγειρικής • 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη dashi • 1 1/2 κουταλιά της σούπας νερό (αυγοσαλάτα) • 7 αυγά • 1 κουταλιά της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα • 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένο γάλα • αλάτι και πιπέρι για γεύση 1. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο μπολ και μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως και 5 ώρες. 2. Όσο το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάζουμε την αυγοσαλάτα. Βράζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για περίπου 12 λεπτά. Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα, μεταφέρετε τα αυγά σε παγόλουτρο. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και μετά σπάμε και ξεφλουδίζουμε τα τσόφλια των αυγών. 3. Κόβουμε τα αυγά στη μέση και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους. Βάζουμε τους κρόκους σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το συμπυκνωμένο γάλα, αλάτι και πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα folk για να πολτοποιήσετε και ανακατέψτε τα πάντα μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Τοποθετήστε τα ασπράδια σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Προσθέστε τα ασπράδια στο μπολ με τους κρόκους και ανακατέψτε. 4. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το άμυλο πατάτας, το καλαμποκάλευρο και το μαριναρισμένο κοτόπουλο. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν πλήρως τα κομμάτια κοτόπουλου. 5. Ρίχνουμε μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς μέτρια δυνατή φωτιά. Τηγανίζουμε το επικαλυμμένο κοτόπουλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο για να βεβαιωθείτε ότι δεν θα γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι. Μόλις ροδίσουν τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα βγάζετε από το τηγάνι και τα αφήνετε να ξεκουραστούν σε προετοιμασμένη σχάρα ή πιάτο στρωμένο με πετσέτα κουζίνας. 5. Μεταφέρετε το καραάζ κοτόπουλου σε ένα πιάτο και την αυγοσαλάτα σε ένα μπολ. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!! Συνιστώ ανεπιφύλακτα να βουτήξετε τα κομμάτια κοτόπουλου στη σαλάτα αυγών 🤤 Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿