Σούπα με γαρίδες Paleo Thai Green Curry Βασικά χιονίζει κάθε δεύτερη μέρα εδώ, οπότε έχω μεγάλη λαχτάρα για σούπα. Άλλα μέρη της χώρας βομβαρδίζονται απόλυτα με χιονοθύελλες – νιώθω ότι τώρα είναι απλώς μια καλή στιγμή για λίγη σούπα. Προσευχή για όλους στο Τέξας μέσα από την κρίση τους. Οι λέξεις της ημέρας: Ο συγχρονισμός είναι το παν. Ό,τι σημαίνει να συμβεί, θα συμβεί, απλά κάνε υπομονή. Συνταγή Deetz: • 5 προμαγειρεμένες γαρίδες, σοταρισμένες σε EVOO, σκόρδο, καυτερή σάλτσα και αμινοξέα καρύδας • 4 ουγκιές ζυμαρικά της επιλογής μου (χρησιμοποίησα μανιόκα) • 1/4 κρεμμύδι, 1/4 φλιτζάνι πιπεριές κομμένες σε φέτες, 1/4 φλιτζάνι baby λάχανο & 1/2 φλιτζάνι ανάμεικτο μπρόκολο, καρότα & κουνουπίδι • 2 φλιτζάνια ζωμό από κόκαλα κοτόπουλου, 1 φλιτζάνι νερό & 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο • 1 κουταλιά της σούπας αμινοξέα καρύδας, 2 κουταλάκι του γλυκού πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης • προαιρετικά- 1/3 φλιτζάνι γάλα καρύδας για παρασκευή είναι κρεμώδη • καρυκεύματα: σκόρδο, κρεμμύδι, καγιέν, μαϊντανός και ότι άλλο θέλετε. Βράστε το ζωμό, τα κρεμμύδια, τα αμινοξέα καρύδας, την πάστα κάρυ και τα καρότα. Προσθέστε τα ζυμαρικά της επιλογής σας και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας σας. Όταν μείνουν δύο λεπτά, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω τις σοταρισμένες γαρίδες, λίγο αβοκάντο, κρεμμύδι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Γρήγορη ανάρτηση σήμερα – ελπίζω να πάνε όλοι καλά! 🤍
