Σαλάτα ψητού λαχανικών και λαχανικών! . Αυτό ήταν το μόνο «υγιεινό» πράγμα στο πασχαλινό μας brunch και ήμουν ευγνώμων για αυτό. Αφού είχα αμέτρητες φέτες κέικ και μπισκότα, λίγη σαλάτα λαχανό ήταν αυτό που χρειαζόμουν. Αν και δεν μπορείτε πραγματικά να δείτε το λάχανο σε αυτή τη σαλάτα, να είστε σίγουροι, ότι υπήρχε πάρα πολύ κάτω από τα ψητά λαχανικά που περιλάμβαναν λαχανάκια Βρυξελλών και καρότα. Έβαλα επίσης τη σαλάτα με λίγα θρυμματισμένα αμύγδαλα, κράνμπερι, πεπίτες, κόκκινα σταφύλια και τυρί Quattro Formaggio από το traderjoes. Τέλος πάντων κατευθυνθείτε παρακάτω για τα συστατικά, επίσης btw αυτό δεν είναι vegan, αλλά είναι χορτοφαγικό! Απολαμβάνω 🙂 . Συστατικά: – λάχανο – μωβ λάχανο – καρότα – λαχανάκια Βρυξελλών – κόκκινα σταφύλια – αποξηραμένα κράνμπερι – πεπίτες – γλάσο βαλσάμικο – ελαιόλαδο – μαύρο πιπέρι – τυρί Quattro formaggio – βινεγκρέτ βαλσάμικο – κίτρινη μουστάρδα . Οδηγίες: -καβουρδίζουμε τα λαχανικά με γλάσο βαλσάμικο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι -ψήνουμε στο φούρνο στους 400 για 30 λεπτά και μετά ψήνουμε για 2 λεπτά -κόβουμε το λάχανο και κάνουμε μασάζ με ελαιόλαδο -προσθέτουμε κόκκινο λάχανο (το έχω ψιλοκομμένο) μαζί με τα σταφύλια, τα αμύγδαλα, τα ψητά λαχανικά, τις πεπίτες και τα αποξηραμένα κράνμπερι – συνδυάστε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλιές της σούπας βινεγκρέτ βαλσάμικο* και 2 κουταλιές της σούπας κίτρινη μουστάρδα – ντύστε τη σαλάτα με τον παραπάνω συνδυασμό *αν έχετε μόνο γλάσο βαλσάμικο μπορείς να το χρησιμοποιήσεις! . . .
Ooo ooo ooo yum
Yummmm so much goodness!!!🔥🔥