Σαλάτα ρόκα & τέμπε με ψητή ντομάτα, κουνουπίδι και τραγανά ρεβίθια. . Αυτή η σαλάτα ήταν πολύ διασκεδαστική και γεμάτη με πολλές γεύσεις! Ήταν ελαφρύ, αλλά και χορταστικό και γεμάτο πρωτεΐνες! Κατευθυνθείτε παρακάτω για τη συνταγή 🙂 . Υλικά: -ρόκα -τέμπε -βασιλικός -ντοματίνια -τεμπέ -λαχανάκια μηδικής -ρεβίθια -κρεμμύδια τουρσί (ή κόκκινο κρεμμύδι) -αβοκάντο -κουνουπίδι -γλάσο βαλσάμικο -πάπρικα -σκόρδο και κρεμμύδι αλάτι -θυμάρι -ελαιόλαδο -κρέμα καρύδας . Οδηγίες: -Ρίξτε τα ρεβίθια και το τεμέ σε φέτες σε 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα, 1 κουταλιά της σούπας σκόρδο και κρεμμύδι αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι και 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο – τηγανίστε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας με συνέπεια – ψιλοκόψτε και στη συνέχεια ρίξτε το κουνουπίδι και τις ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο, λίγο ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο βασιλικό, θυμάρι και λίγο σκόρδο και κρεμμύδι αλάτι -βγάλτε το tempeh από τη φριτέζα, αφήνοντας τα ρεβίθια μέσα – προσθέστε κουνουπίδι και ντομάτες στο airfryer με τα ρεβίθια και τηγανίστε για 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει η επιθυμητή τραγανότητα, ανακατεύοντας σταθερά -προσθέστε ρόκα, φύτρα μηδικής, επιπλέον ψιλοκομμένο βασιλικό, κρεμμύδια, τέμπες και το κουνουπίδι, τα ρεβίθια και τις ντομάτες από τη φριτέζα σε ένα μπολ – ντύστε με dressing καρύδας φυστικιού. .
Yummm