Σαλάτα κινόα με ψητές πιπεριές, λιαστές ντομάτες, κοτόπουλο με μπαχαρικά Cajun και…

Η σαλάτα κινόα με ψητές πιπεριές, λιαστές ντομάτες, κοτόπουλο με μπαχαρικά Cajun και φέτα🥰 το έφτιαξαν για τα μεσημεριανά μου γεύματα για να πάρω στη δουλειά τις επόμενες μέρες! . . Υλικά: Στήθος κοτόπουλου ψημένο σε μπαχαρικά Cajun και σκόρδο κινόα 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινη πιπεριά 2 φρέσκα κρεμμυδάκια λιαστές ντομάτες Τυρί φέτα 1 κύβος ζωμός Ξίδι βαλσάμικο Αλάτι & πιπέρι . . 1) Μαγείρεψα την κινόα σε λίγο ζωμό και ταυτόχρονα ψιλοκόψα τις πιπεριές και τις ψήνω στο φούρνο με ελαφρύ τηγάνι, αλάτι και πιπέρι. 2) Στη συνέχεια μαγείρεψα το κοτόπουλο με μπαχαρικά Cajun και σκόρδο 3) μόλις ψηθεί και κρυώσει η κινόα πρόσθεσα τα φρέσκα κρεμμυδάκια, λιαστές ντομάτες, κοτόπουλο και ψητές πιπεριές και πασπαλίστηκα από πάνω φέτα 4) Αλατοπιπερώνω και μετά περιχύθηκε βαλσάμικο από πάνω. . . . . .