Ριζότο πράσου και Chorizo ​​2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 350 γρ πράσο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες (2 μέτρια/λα…

🔪Ριζότο πράσο και Chorizo ​​💚2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 💚350 γρ πράσο καθαρισμένο και κομμένο σε φέτες (2 μέτρια/μεγάλα πράσα) 💚1 κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 💚1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο/πολτοποιημένο σκόρδο 💚250 γρ. 70 γρ. 100ml διπλή κρέμα Λιώνουμε το βούτυρο με το λάδι και προσθέτουμε το πράσο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε συχνά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε μέχρι το ρύζι να καλυφθεί με χυμούς και μετά προσθέστε το chorizo ​​και το τέταρτο του ζωμού. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος των υγρών. Συνεχίστε να προσθέτετε το ξυλάκι λίγο-λίγο μέχρι να ψηθούν όλα. Αν σας τελειώσει το απόθεμα αλλά το ρύζι εξακολουθεί να μην έχει ψηθεί, συνεχίστε να προσθέτετε λίγο νερό παύλα-παύλα. Ανακατεύουμε με διπλή κρέμα και τη ζεσταίνουμε και μετά απολαμβάνουμε 😊