🍽️ Ρεβύθι και κάρυ γλυκοπατάτας 🍽️ Αυτό είχε απολύτως υπέροχη γεύση και πολύ εύκολο να το φτιάξετε επίσης. 🔪 Συνταγή 🔪 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι 150 γραμμάρια ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ 1 κουταλιά της σούπας ήπιο κάρυ σε σκόνη 1 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας (όχι κονσέρβα) 1 κύβο ζωμό λαχανικών με χαμηλό αλάτι 1 κονσέρβα ρεβίθια στραγγισμένα 1 μικρά στραγγισμένα και στραγγισμένα 0 γλυκά , οι άκρες κομμένες, και κομμένες στη μέση 2 κ.σ. φυστικοβούτυρο 1 κ.σ κορν φλάουρ 2 κ.σ νερό Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις ντομάτες και μαγειρέψτε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να λιώσουν όλες οι ντομάτες. Προσθέστε τζίντζερ και σκόνη κάρυ και μαγειρέψτε το για άλλο ένα λεπτό. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και τον κύβο ζωμού και τα αφήνουμε να βράσουν και μετά προσθέτουμε τα ρεβίθια και τα πράσινα φασόλια και σιγοβράζουμε για 3-5 λεπτά. Προσθέστε το φυστικοβούτυρο και ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε το κορν φλάουρ με νερό και στη συνέχεια προσθέστε στο κάρυ ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και στη συνέχεια ανακατέψτε τις μαγειρεμένες γλυκοπατάτες σας. Απολαμβάνω!
