Πίτα σφολιάτας με κοτόπουλο, πράσο και μπέικον😍 Κάπως πειραματίστηκα με τα υλικά αυτής της συνταγής και ήταν ΤΟΣΟ νόστιμο και τόσο ανακουφιστικό και απλά🤤 Για τη σάλτσα έφτιαξα ένα κρεμώδες ρου και πρόσθεσα λευκό κρασί, ζωμό κοτόπουλου, μουστάρδα και θυμάρι και πρέπει να πω ότι ήταν η πιο κρεμώδης πιο νόστιμη σάλτσα ποτέ😍 . Υλικά: 4 στήθη κοτόπουλου 3 πράσα 10 ρολό μπέικον 1 ρολό σφολιάτα 70 γρ βούτυρο 500 ml γάλα (εγώ χρησιμοποίησα αμύγδαλο) 200 ml λευκό κρασί 4-5 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι 1 κατσαρόλα ζωμός κοτόπουλου/ κύβος 1 κ.σ. 1 αυγό χτυπημένο για πλύσιμο. Τρόπος: 1) Βγάζουμε τη σφολιάτα από το ψυγείο να ζεσταθεί λίγο. Μαγειρέψτε τα στήθη κοτόπουλου στο φούρνο (στο ταψί σας για πίτα) θα διαρκέσει περίπου 30-35 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του στήθους κοτόπουλου σας 2) όσο το κοτόπουλο ψήνεται κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε τα 3) κόβουμε τα πράσα και τα σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Τα προσθέτετε στο μπέικον και τα αφήνετε στην άκρη όσο φτιάχνετε τη σάλτσα 4) προσθέτετε το βούτυρο σας σε ένα τηγάνι και το αφήνετε να λιώσει 5) Προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι στο βούτυρο και ανακατέψτε σε μια πάστα 6) Προσθέστε σταδιακά το γάλα και συνεχίστε να ανακατεύετε μέτρια φωτιά 7) προσθέστε την κατσαρόλα με ζωμό κοτόπουλου και ανακατέψτε μαζί με το λευκό κρασί 8) προσθέστε τη μουστάρδα, το θυμάρι και αλατοπίπερο 9) συνεχίστε να ανακατεύετε και τελικά η σάλτσα θα πήξει (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μια επιπλέον κ.γ. αλεύρι) 10) Προσθέστε το πράσο και το μπέικον στη σάλτσα και ανακατέψτε όλα μαζί 11) μόλις ψηθεί το κοτόπουλο βγάζετε από το φούρνο και το τραβάτε σε κομμένες λωρίδες και ρίχνετε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο ομοιόμορφα και ανακατεύετε όλα μαζί 12) ανοίγετε τη σφολιάτα σας και τοποθετήστε πάνω από το μείγμα σας. Πιέστε προς τα κάτω τα πλαϊνά με τα δάχτυλά σας/ένα πιρούνι και κόψτε την περίσσεια ζύμης γύρω από τις πλευρές (μπορείτε να προσθέσετε διακόσμηση σε αυτό το σημείο) 13) Κόψτε 2 μικρές σχισμές στην πίτα για να δώσετε λίγο αέρα στην πίτα και περάστε τα αυγά από πάνω 14) Ψήνετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να βράσει η πίτα και να ροδίσει η ζύμη! . .
