|| Κοτόπουλο Adobo Sa Gata ή επίσης γνωστό ως Adobong Puti που μεταφράζεται σε “wit…

😋 || Κοτόπουλο Adobo Sa Gata ή επίσης γνωστό ως Adobong Puti που μεταφράζεται σε «λευκή adobo». Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί γάτα, ή γάλα καρύδας, αντί για σάλτσα σόγιας που της δίνει το μοναδικό λευκό χρώμα της. Δεν είναι τόσο δημοφιλές και ευρέως γνωστό όσο το αντίθετό του, το adobo μαγειρεμένο σε σάλτσα σόγιας, αλλά είναι εξίσου νόστιμο, στην πραγματικότητα προτιμώ αυτή την έκδοση adobo περισσότερο από την κλασική σάλτσα σόγιας λόγω της τολμηρής και πλούσιας γεύσης της ΣΥΝΤΑΓΗ απελευθέρωσης καρύδας και τσίλι : (μερίδες 2-3) • 500 γρ κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος ή μπούτια) • 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες • 1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο • 1/2 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, χωρισμένο • 2 φύλλα δάφνης • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ολόκληρο • 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, χωρισμένη • 1 κουταλιά της σούπας ουδέτερο λάδι • 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας • 1/4 φλιτζάνι κρέμα καρύδας • 1/4 φλιτζάνι νερό • 1-2 πράσινα τσίλι (siling pangsigang) **δείτε τις σημειώσεις στα σχόλια ενότητα** (Προετοιμασία) 1. Ξεκολλήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου και κόψτε σε τεμ 1 ίντσας. Αφήστε το δέρμα. 2. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το κομμένο κοτόπουλο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά και μαρινάρουμε για 15-20 λεπτά. (Μαγείρεμα) 1. Σε βαθύ τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να μυρίσει. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου. Αφήνουμε και ψήνουμε την πρώτη πλευρά του κοτόπουλου για περίπου 3-4 λεπτά και στη συνέχεια σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν οι πλευρές. (Είναι σημαντικό να μην αγγίξετε πρώτα το κοτόπουλο αφού μόλις έχει μαριναριστεί με ξύδι. 2. Λόγω της πέτσας του κοτόπουλου, θα υπήρχε περίσσεια λαδιού που θα απελευθερωθεί στο τηγάνι. Αφαιρέστε το λάδι με ένα κουτάλι μέχρι περίπου 1- Έμειναν 2 κ. σούπας 3. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι ξύδι στο τηγάνι και αφήστε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά (και πάλι, αποφύγετε να αγγίξετε ή να μετακινήσετε το κοτόπουλο όταν μόλις ρίξετε το ξύδι). Στη συνέχεια, προσθέστε σάλτσα ψαριού και σιγοβράζουμε για άλλα 3-4 λεπτά 4. Προσθέτουμε το γάλα καρύδας, την κρέμα καρύδας, το νερό, τα φύλλα δάφνης, το μαύρο πιπέρι και το τσίλι Ανακατεύουμε όλα μαζί και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μειωθούν πολύ τα υγρά και να εξατμιστούν. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε ! Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿