Κινόα, ψητά λαχανικά, χαλούμι και σαλάτα μάνγκο έφτιαξα ένα μεγάλο μπολ από αυτό για να το πάρω…

Κινόα, ψητά λαχανικά, χαλούμι και σαλάτα μάνγκο🤩 Έφτιαξα ένα μεγάλο μπολ από αυτό για να πάρω για τα μεσημεριανά μου στη δουλειά τις επόμενες μέρες💛 . . Μου αρέσει να βάζω φρούτα στις σαλάτες μου αυτή τη στιγμή! Το κάνει τόσο καλοκαιρινή γεύση😋 . . Κυριολεκτικά μόλις μαγείρεψα λίγη κινόα σε λίγο ζωμό, έψησα λαχανικά, μαγείρεψα λίγο χαλούμι και πασπαλίστηκα με μάνγκο, μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Πρόσθεσα σαν ντρέσινγκ αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού και βαλσάμικο. . Για τα ψητά λαχανικά μου χρησιμοποίησα: κολοκυθάκι, κόκκινη πιπεριά, ραπανάκι και ντομάτες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λαχανικό☺️ . . . . . .