|| Ζεστή και ξινή σούπα Υλικά (4 μερίδες) 3 κουταλιές της σούπας μαύρο ξύδι 1 1/5 κ.γ.

🤤 || Σούπα καυτερή και ξινή Υλικά (μερίδα 4) 3 κουταλιές της σούπας μαύρο ξύδι 1 1/5 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας μαύρη 1,5 L + 1/4 φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε φέτες αραιά 10 γρ αποξηραμένα μανιτάρια shiitake 10 g αποξηραμένα μανιτάρια shiitake 250 g σφιχτό tofu 2 κουταλιές της σούπας ουδέτερο λάδι 2-3 τμχ αποξηραμένα φύλλα τσίλι, για το σερβίρισμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά: μουλιάστε τα αποξηραμένα μανιτάρια shiitake και τον μαύρο μύκητα σε ζεστό νερό. Ένα πλήρως ενυδατωμένο, αραιά τα μανιτάρια και οι μαύροι μύκητες. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές φέτες σε λωρίδες. Κόψτε το τόφου σε κύβους μισής ίντσας. 2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το αποξηραμένο τσίλι για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το κομμένο στήθος κοτόπουλου και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον μαύρο μύκητα και σοτάρουμε. 3. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το τόφου και μετά αφήστε να πάρει βράση. Προσθέστε σάλτσα σόγιας, μαύρο ξύδι, αλάτι και πιπέρι. Προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση. 4. Κάντε το καλαμποκάλευρο πολτό. Σε ένα μπολ, συνδυάστε 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου με άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Σπάμε 2 αυγά σε άλλο μπολ και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιήστε την κουτάλα της σούπας για να δημιουργήσετε μια υδρομασάζ ενώ ρίχνετε σιγά σιγά τον πολτό από το καλαμποκάλευρο. Συνεχίστε να αποθηκεύετε το σιγά-σιγά περιχύνετε το αυγό για να δημιουργήσετε κορδέλες. 5. Σερβίρουμε και γαρνίρουμε με φύλλα κόλιανδρου (προαιρετικά) απολαμβάνουμε! Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿