“Ειδική σάλτσα” πριν+μετά. Αυτή η σάλτσα υπήρχε στην οικογένειά μου εδώ και…

“Ειδική σάλτσα” πριν+μετά. Αυτή η σάλτσα υπήρχε στην οικογένειά μου από όσο θυμάμαι τον εαυτό μου και έχει φτιαχτεί αμέτρητες φορές (φωνάξτε τη μαμά μου που το έκανε εβδομαδιαίο γεύμα). Τώρα καταλαβαίνω γιατί. Είναι τόσο εύκολο να το φτιάξω και ένα από τα πιο πεντανόστιμα πράγματα που έχω ζήσει ποτέ. Είναι επίσης εξαιρετικό για μεγάλα γεύματα με φίλους, οικογένεια ή οποιονδήποτε άλλον. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα καλή το καλοκαίρι, όταν οι ντομάτες είναι στην εποχή τους, ο βασιλικός είναι φρέσκος στον κήπο κ.λπ., αλλά μπορεί πραγματικά να γίνει οποιαδήποτε εποχή του χρόνου (ίσως είναι απλώς πιο ακριβό). Τέλος πάντων, αυτή είναι μια συνταγή μιας κατσαρόλας (χωρίς να υπολογίζουμε την κατσαρόλα που χρειάζεται για να μαγειρέψουμε τα ζυμαρικά) οπότε είναι πολύ εύκολη! Μόλις προσθέσετε τα υλικά μέσα, απλά τα καλοκαιρινά όλα σε ζωμό λαχανικών και ελαιόλαδο μαζί με μερικά μπαχαρικά για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά, προσθέτοντας τα ζυμαρικά όταν είναι al dente για να απορροφηθεί ο νόστιμος ζωμός. Παραδοσιακά, αυτή η συνταγή απαιτεί σπαράγγια, αλλά ξέχασα να το προσθέσω, οπότε θα το συμπεριλάβω στη λίστα συστατικών και θα αναφέρω τις οδηγίες μαγειρέματος για αυτό παρακάτω. Επίσης, συνήθως περιλαμβάνεται μοτσαρέλα και προστίθεται στο τέλος, αλλά για να γίνει vegan πρόσθεσα κρέμα καρύδας για να της δώσω την ίδια κρεμώδη υφή. :)απολαμβάνω! . Υλικά: -ντοματίνια (1-2 φλιτζάνια) -κίτρινο κρεμμύδι (2) -βασιλικός (1 φλιτζάνι) -λιαστές ντομάτες (προαιρετικά) -ζωμός λαχανικών (2 – 3 φλιτζάνια) -ελαιόλαδο (3 κ.σ.) -κρεμμύδι + σκόρδο αλάτι (2 κ.σ.) -θυμάρι (1 κ.σ.) -κρέμα καρύδας (3 κ.σ.) -3 κ.σ. σκόρδο -σπαράγγια (15 δόρατα περίπου) -1 κουτί ζυμαρικά (χρησιμοποίησα παπιγιόν, αλλά μου αρέσει να χρησιμοποιώ και ριγκατόνι) . Οδηγίες: -Ψιλοκόψτε το βασιλικό, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και προσθέστε σε ένα τηγάνι -προσθέστε ελαιόλαδο και σοτάρετε για 5 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία -προσθέστε ζωμό λαχανικών και κρέμα καρύδας και σιγοβράστε για άλλα 30 λεπτά -βάζετε νερό με ζυμαρικά -κόψτε τα σπαράγγια στα τρίτα -μία φορά βράζοντας, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα σπαράγγια – μόλις ψηθούν, προσθέτουμε στη σάλτσα τα σπαράγγια και τα ζυμαρικά. Αυτό είναι!! Σας είπα ότι ήταν μια εύκολη συνταγή! .