Δείτε αυτές τις μπουκιές γλυκοπατάτας!! Εμπνευσμένο από ένα brunch στο οποίο ήμουν – αυτά είναι…

Δείτε αυτές τις μπουκιές γλυκοπατάτας!! Εμπνευσμένα από ένα brunch στο οποίο ήμουν – αυτά είναι εξαιρετικά εύκολα ορεκτικά για να τα φτιάξετε και πιστέψτε με θα είναι μεγάλη επιτυχία καθώς δεν είναι μόνο υγιεινά αλλά και νόστιμα! Μπορείτε επίσης να κάνετε τόσες παραλλαγές τους όπως έκανα εγώ (έκανα σαν 3 ελαφρώς διαφορετικές) γιατί δεν είχα αρκετά υλικά για να τα καλύψω όλα. Τέλος πάντων, η συνταγή είναι παρακάτω με οδηγίες! 1. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε 1/2 περίπου χοντρά κομμάτια 2. Ρίχνουμε ελαιόλαδο και μπαλσάμικο και λίγο αλατοπίπερο 3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 400 για περίπου 10 λεπτά μέχρι να ψηθούν. 4. Προσθέτουμε το πέστο και μετά τη μοτσαρέλα στις φέτες και το ψήνω μέχρι να γίνει τραγανό 5. Ρίχνετε από πάνω λίγο κόκκινο κρεμμύδι, λιαστές ντομάτες, ζαχαρωμένα καρύδια, ψιλοκομμένο βασιλικό και/ή ψιλοκομμένο δεντρολίβανο (πρόσθεσα ένα διαφορετικό συνδυασμό αυτών για να διαφοροποιηθούν οι φέτες) 6. Περιχύστε με λίγο γλάσο βαλσάμικο! . Εύκολο και νόστιμο!