Καλό φαγητό

|| Βρέχει αρκετά συχνά τον τελευταίο καιρό και ο βροχερός καιρός απαιτεί στιφάδο θαλασσινών…

🤤 || Βρέχει αρκετά συχνά τον τελευταίο καιρό και ο βροχερός καιρός απαιτεί στιφάδο θαλασσινών! ΣΥΝΤΑΓΗ (μερίδες 3-4) • 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο • 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους • 4-5 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε κύβους • 1 (28 oz) κονσέρβα ντομάτα βραστή ή θρυμματισμένη • 1 1/2 φλιτζάνι ξερή λευκό κρασί • 3 φλιτζάνια ζωμό γαρίδας • 2 φλιτζάνια νερό, ή περισσότερο αν χρειάζεται • 2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης • 1 ντουζίνα γαρίδες, ξεφλουδισμένες με τις ουρές ακόμα συνδεδεμένες • 1 ντουζίνα μύδια, τριμμένα • 1 ντουζίνα μύδια (χρησιμοποίησα μύδια Manila), τριμμένα • αλάτι και πιπέρι, για γεύση • κόλιανδρος, για γαρνίρισμα (προαιρετικά) 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για 5 λεπτά ή μέχρι να γίνει διάφανο και μυρωδάτο. Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους και σοτάρετε για άλλα 5 λεπτά. 2. Προσθέτουμε το κρασί και σβήνουμε τον πάτο της κατσαρόλας. Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό γαρίδας, το νερό και τα φύλλα δάφνης. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. 3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε πρώτα τις γαρίδες και στη συνέχεια τα μύδια και τους σφιγκτήρες (αν χρησιμοποιείτε ψάρι, τοποθετήστε το ψάρι πριν από τις γαρίδες). Εάν η στάθμη του νερού του ζωμού είναι πολύ χαμηλή, προσθέστε περισσότερο νερό μέχρι 1-2 ίντσες κάτω από το χείλος. 4. Μην ανακατεύετε. Αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν τα θαλασσινά και να ανοίξουν τα οστρακοειδή. 5. Ρίξτε κουτάλα σε μπολ και προσθέστε μερικά φύλλα κόλιανδρου (αν χρησιμοποιείτε). Σερβίρετε με φρέσκο ​​ψημένο σκορδόψωμο. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να βουτήξετε το σκορδόψωμο στη σούπα πριν τσιμπήσετε! Σερβίρετε και απολαύστε! Πολύ αγάπη, Τσολ 🌿

Related Articles

2 Comments

  1. #food #foodstagram #foodporn #foodblogger #foodphotography #foodie #shrimp #clams #mussels #soup #recipes #recipe #recipeoftheday #foodrecipe #foodrecipes #foodph #yummyph #homecooking #homecooked #homecook #healthyfood #healthy #healthyrecipe #healthycooking

Back to top button