Απλό μεσημεριανό γεύμα Δευτέρας – χρησιμοποιώντας αυτό που έχω. Το σημερινό γεύμα δεν ήταν τίποτα τρελό, αλλά…

Απλό μεσημεριανό γεύμα Δευτέρας – χρησιμοποιώντας αυτό που έχω. Το σημερινό γεύμα δεν ήταν τίποτα τρελό, αλλά ήταν ακριβώς αυτό που χρειαζόμουν. Λίγα χόρτα και δημητριακά. Έχω συνειδητοποιήσει πόσο φιλικά προς τον προϋπολογισμό είναι τα δημητριακά, αφού πραγματικά σου διαρκούν τόσο πολύ και, σε γενικές γραμμές, είναι καλά για σένα. Ποτέ δεν μαγείρευα με κανένα δημητριακό εκτός από κινόα ή ίσως με φάρο, αφού πίστευα ότι δημητριακά = υδατάνθρακες = κακό, αλλά τώρα είμαι στο σημείο όπου τίποτα δεν είναι εκτός ορίων – και δεν θα είναι ποτέ (εκτός αν έχω αλλεργία φυσικά ). Αλλά αλήθεια. Νομίζω ότι ξόδευα τόσα πολλά χρήματα σε αυτά τα εναλλακτικά, πιο «υγιεινά» συστατικά, όταν πραγματικά είναι εντάξει να τρώτε δημητριακά όπως ζυμαρικά ή ρύζι ή υδατάνθρακες όπως ψωμί σε όποια μορφή σας αρέσουν περισσότερο επειδή ο πραγματικός σκοπός του φαγητού ( τουλάχιστον στη ζωή μου) είναι να με κάνει να νιώθω καλά. Απολαύστε λοιπόν αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ό,τι επιπλέον υλικά θέλετε να προσθέσετε -ό,τι σας γαργαλάει- όπως μπορεί να πει κανείς. Αλλά για όσους θέλουν να το κρατήσουν απλό, η συνταγή είναι η παρακάτω: -γλυκοπατάτες -κόκκινο κρεμμύδι -λάχανο -βαλσάμικο -ελαιόλαδο -αλάτι/πιπέρι -κινόα και/ή καστανό ρύζι -πέστο (ή γλάσο βαλσάμικο ή απλώς περισσότερο ελαιόλαδο !). Καβουρδίζουμε τα λαχανικά ρίχνοντάς τα στο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι βαλσάμικο και μετά φτιάχνουμε ντρέσινγκ με τον ίδιο συνδυασμό+ λίγο πέστο:) απολαύστε 💛 . .